Måndagsplanering!

cup of coffee on the wooden table

God morgon allihop!

Här sitter jag och dricker min tredje kopp kaffe och försöker planera upp veckan vi har framför oss. Snart är det dags för semester för min del, vilket jag verkligen sett fram emot. Det blir ju ofta sen semester för oss inom detta yrket då sommaren är tiden då flest tillställningar hålls. Men det är bara kul tycker jag, man vill ju ändå vara i landet när det är som finast väder. Så i augusti blir vi lediga här hemma och ska då ut och resa, tänkte jag. Men innan dess har vi en hel lista med festligheter att laga mat till, så det blir fullt upp ett tag till för oss. Hoppas ni njuter för fullo av er semester, ni som har det redan! Nu får jag ta tag i den här dagen också så något blir gjort!

Fredagsfeeling!

aloha

Hej alla vänner!

Äntligen är det fredag igen och framför mig har jag faktiskt en ledig helg, tro det eller ej! Vi har en lunch idag som vi ska hålla i, men sen har vi faktiskt ingenting förens på tisdag. Helt otroligt att vara helt ledig en helg ändå, det brukar ju alltid vara minst en dag som det är någon fest eller ett bröllop. Så i helgen ska jag passa på att besöka mina föräldrar för att se hur det går med deras försäljning av huset. Tydligen så har de börjat leta efter bostad i Skåne, som ju är deras hemregion. Jag tycker det kommer bli riktigt mysigt om de lyckas hitta något sådär skånskt idylliskt där nere så vi kan komma och hälsa på så mycket vi bara hinner. Det är ju så himla vackert där nere, med åkrarna, rapsfälten och havet. Men vi får helt enkelt se vad de säger när jag åker dit i morgon. Blir nog övernattning också, tror jag, känns lika bra när man ändå är där och när man är ledig! 

Jag hoppas ni får en underbar helg ni också!

 

Unna sig på en måndag!

Hej alla vänner!

Har ni härligt väder idag? Det har vi, solen må vara lite blyg men den är där och man känner av värmen trots molnen. Perfekt dag för att arbeta, helt enkelt. Måndagar är aldrig speciellt jobbiga för mig eftersom jag älskar vad jag gör, men jag kan verkligen sympatisera för de som tycker den här dagen är tuff. Det jag gjorde förr, innan jag hade detta företaget var att alltid se till att ha några riktigt roliga planer för måndagen, så att det nästan blev en dag att se fram emot. Det behöver ju inte vara något storslaget, men kanske favoritmiddagen, en afterwork med en bra vän eller bara en riktigt mysig kväll hemma. Det lever kvar lite i mig än, trots att jag kanske inte egentligen har något behov av det längre. Så som idag, idag sitter jag inne på www.kitchentime.se och frossar i deras nyheter. Kommer antagligen köpa hem både det ena och det andra till köket, bara för att det är måndag. Jag älskar verkligen den hemsidan, har handlat där supermycket och det är även därifrån som jag köpt kokböcker ifrån. De har helt enkelt allt för en matlagningstokig som jag. Så jag unnar mig kanske nya knivar, en ny gryta eller varför inte något till bakningen?

Måndag, hörni, gör något härligt idag!

monday

Välkommen Juli!

julli

Nu har vi gått in i juli för detta året också. Semestern står för dörren och nu gäller det att verkligen planera sin tid innan på bästa sätt. Vi kommer ha tre sommarfester och två bröllop innan jag går på sommarledighet och jag ser fram emot alla tillställningarna så otroligt mycket. Sommarfesterna har liknande teman som varandra, det blir grillat med friska efterrätter och förfriskningar. Men bröllopen är ju som oftast väldigt speciella. Ett av dem ska vara asiatiskt inspirerat i fusion med traditionellt, så det kommer bli riktigt spännande att se vad de tycker om rätterna vi har komponerat fram.

Hur ser er juli ut? Semester för hela bunten?

Midsommarafton!

gl

Idag vaknade vi upp till midsommar och en ledig dag för den här egenföretagaren. Det är ju inte fy skam alls, att man kan delegera jobbet vissa högtider så att man inte missar alla. För visst står vi för maten på ett par midsommarfiranden idag, men jag har lyckats ordna så att jag firar med familjen i skärgården. Vi har ju dessutom en födelsedagsgris idag som så klart ska firas. Det är min syster som fyller jämt och jag lyckades faktiskt hitta några riktigt bra kokböcker på nätet till henne. Hon är själv något av en amatörkock, så allt för att inspirera till mer matlagning. Jag hoppas i vilket fall som helst att alla ni får en helt underbar midsommarafton och att solen skiner oavbrutet på er under hela dagen! Glad Midsommar! 

mi

Bröllopsförberedelser!

Hej allihop!

Nu har vi gått in i juni och sommaren innebär ofta mycket att göra för vår branch. Nästa helg har vi ett bröllop som vi ska laga middagen till som vi förbered för fullt just nu. Önskemålen var skaldjur och Crème Brûlée så jag har nu satt ihop en riktigt härlig meny som ska passa in. Det är ett relativt litet sällskap, vilket innebär att vi kan fokusera mer på alla detaljer för att göra det helt perfekt. Jag tänkte dela med mig av receptet påCrème Brûlée som är ett riktigt bra nybörjarrecept. Detta receptet är vad jag faktiskt började med, men har nu utvecklat mina egna tekniker och smaksättningar.

Du behöver:  

6 st äggulor

1 st vaniljstång

5 dl grädde eller hälften grädde/fet mjölk

0.5 dl strösocker till vaniljkrämen

1-2 dl råsocker till knäcklagret

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär vaniljstången på längden och låt den koka med grädde, mjölk och socker ca 5 minuter.

Ta upp vaniljstången och gröp ur de svarta fröna, lägg tillbaka fröna i mjölkblandningen.

Vispa ihop äggulorna i en separat bunke och häll sedan gräddmjölken, under vispning, ner i äggulorna.

Sila ner blandningen i passande formar.

Placera dem i ett vattenbad i en större långpanna och baka i ugn ca 30 minuter.

Ta försiktigt ut långpannan och låt de svalna.

Häll ett tunt lager med socker över cremen och rosta ytan med en brännare.

Lycka till!

creme

Sommaren startar starkt!

Hej allesammans!

Tar en liten paus från planerandet en stund och tittar in här. Det är mycket på gång just nu kan man lugnt säga, men det är precis så som jag vill ha det. Det är ju sommartider, då är det ju som mest tillställningar och events så jag är ju bara tacksam för att dieter så många som tillåter oss att hjälpa till med maten. Men förutom jobbet så är det mycket på gång med familjen också då mina föräldrar håller på att sälja sitt hus och försöker med hjälp av en fastighetsmäklare falun och borlänge att hitta en lägenhet alternativt ett mindre hus. Så mycket av fritiden läggs hemma hos dem just nu för att hjälpa till och rensa. När man ska flytta till mindre så är det ju mycket förarbete innan själva flytten. Att de sedan är väldigt nostalgiskt lagda förenklar ju inte direkt processen. Så vi får se hur mycket av deras saker som de inte kommer ha plats med blir saker som jag får ta hem och behålla inom familjen. Som sagt, det är mycket just nu, men det är väldans roligt vill jag lova! Hoppas ni också har det bra! 

somm

 

Nu är jag igång!

halloj

Vad roligt att vara igång med det här och jag hoppas verkligen att ni kommer fortsätta klicka in här lite då och då. Jag tänkte först att jag skulle presentera mig själv, men det har jag gjort på så många stället här så det får nog räcka med det. För egentligen så kommer jag försöka skriva så mycket som möjligt om just catering och middagar, detta är ju vad jag arbetar med och har en stor passion för. Jag och min familj bor i Stockholm, i Saltsjö boo i ett hus som jag och min man renoverat upp de senaste åren. Hemma har jag ett arbetsrum i form av ett kök, så det är oftast där jag upptäcker nya recept och planerar menyer. Annars har jag ett litet kontor med ett stort kök inne i stan där vi arbetar inför stora tillställningar, jag och mitt team. I skrivande stund är vi faktiskt hela åtta personer som arbetar, men vi växer ständigt. Jag hoppas som sagt att min blogg väcker intresse hos er så ni återkommer och kanske till och med tar till er några tips som jag kommer lägga upp här.

Jag hoppas vi hörs!