Midsommarafton!

gl

Idag vaknade vi upp till midsommar och en ledig dag för den här egenföretagaren. Det är ju inte fy skam alls, att man kan delegera jobbet vissa högtider så att man inte missar alla. För visst står vi för maten på ett par midsommarfiranden idag, men jag har lyckats ordna så att jag firar med familjen i skärgården. Vi har ju dessutom en födelsedagsgris idag som så klart ska firas. Det är min syster som fyller jämt och jag lyckades faktiskt hitta några riktigt bra kokböcker på nätet till henne. Hon är själv något av en amatörkock, så allt för att inspirera till mer matlagning. Jag hoppas i vilket fall som helst att alla ni får en helt underbar midsommarafton och att solen skiner oavbrutet på er under hela dagen! Glad Midsommar! 

mi

Bröllopsförberedelser!

Hej allihop!

Nu har vi gått in i juni och sommaren innebär ofta mycket att göra för vår branch. Nästa helg har vi ett bröllop som vi ska laga middagen till som vi förbered för fullt just nu. Önskemålen var skaldjur och Crème Brûlée så jag har nu satt ihop en riktigt härlig meny som ska passa in. Det är ett relativt litet sällskap, vilket innebär att vi kan fokusera mer på alla detaljer för att göra det helt perfekt. Jag tänkte dela med mig av receptet påCrème Brûlée som är ett riktigt bra nybörjarrecept. Detta receptet är vad jag faktiskt började med, men har nu utvecklat mina egna tekniker och smaksättningar.

Du behöver:  

6 st äggulor

1 st vaniljstång

5 dl grädde eller hälften grädde/fet mjölk

0.5 dl strösocker till vaniljkrämen

1-2 dl råsocker till knäcklagret

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär vaniljstången på längden och låt den koka med grädde, mjölk och socker ca 5 minuter.

Ta upp vaniljstången och gröp ur de svarta fröna, lägg tillbaka fröna i mjölkblandningen.

Vispa ihop äggulorna i en separat bunke och häll sedan gräddmjölken, under vispning, ner i äggulorna.

Sila ner blandningen i passande formar.

Placera dem i ett vattenbad i en större långpanna och baka i ugn ca 30 minuter.

Ta försiktigt ut långpannan och låt de svalna.

Häll ett tunt lager med socker över cremen och rosta ytan med en brännare.

Lycka till!

creme

Sommaren startar starkt!

Hej allesammans!

Tar en liten paus från planerandet en stund och tittar in här. Det är mycket på gång just nu kan man lugnt säga, men det är precis så som jag vill ha det. Det är ju sommartider, då är det ju som mest tillställningar och events så jag är ju bara tacksam för att dieter så många som tillåter oss att hjälpa till med maten. Men förutom jobbet så är det mycket på gång med familjen också då mina föräldrar håller på att sälja sitt hus och försöker med hjälp av en fastighetsmäklare falun och borlänge att hitta en lägenhet alternativt ett mindre hus. Så mycket av fritiden läggs hemma hos dem just nu för att hjälpa till och rensa. När man ska flytta till mindre så är det ju mycket förarbete innan själva flytten. Att de sedan är väldigt nostalgiskt lagda förenklar ju inte direkt processen. Så vi får se hur mycket av deras saker som de inte kommer ha plats med blir saker som jag får ta hem och behålla inom familjen. Som sagt, det är mycket just nu, men det är väldans roligt vill jag lova! Hoppas ni också har det bra! 

somm